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野菜蒲公英的吃法

编辑:植物百科 浏览: 最后更新:2014年04月23日

野菜蒲公英营养丰富,物美价廉,蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

野菜蒲公英

蒲公英的主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗,开水焯后,冷水漂洗,炒食、凉拌、做汤,风味尤佳。下面为大家介绍一下蒲公英的各种吃法:

1、蒜蓉蒲公英

原料:蒲公英,蒜蓉,蚝油。

做法:

(1)蒲公英洗干净切段,蒜切末;

(2)锅内放油,快炒蒲公英,加入素蚝油,炒匀;

(3)撒入蒜末,炒匀;

(4)可以享用了。

2、蒲公英粳米粥

原料:蒲公英嫩苗150克,粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。

做法:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热,下葱花煸香,加入蒲公英、精盐炒至入味,山锅待用。锅内加水适量,放入粳米煮至成粥,倒入蒲公英煮一段即成。

功效:食用粥味略苦,具有清热解毒、消肿散结的工效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症,疗效明显。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力,润泽皮肤,乌发,壮筋骨。

3、凉拌蒲公英

材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

做法:

(1)先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下连忙捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿;

(2)蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

(3)将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。

小贴士:

(1)蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。

(2)凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理,比较卫生。

(3)剁辣椒和蚝油都是有咸味的,此菜不须要再另外加盐了。

功效:蒲公英又称尿床草,关于利尿可是有格外好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血工效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。

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