野菜蒲公英的做法

蒲公英是比较常见的一种野菜，常生于土中或田坎之上，在四五月份更为常见，此时挖来的更有作用，因为时逢天气太热，蒲公英正好用来消暑。

挖的蒲公英最好是嫩一点的，这样做出来的菜才不会太苦。

挖来蒲公英后，把它洗好，放进锅里煮一下，然后用清水来泡，最好是泡的时间长一点为好，用两三个小时的时间，在泡的时候，应随时换水，泡的时间越长，苦味就越少。捞出后，再用开水跑过一道，放于盘中，就可以做成凉办菜了。

凉拌蒲公英的作法

这道菜我很喜欢，有点清苦，当然，不爱苦味的人，是爱不上的。但是苦味的菜，大多有治癌的作用，也能美容杀毒，最好是能学会吃它。

材料

蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。

做法

1、将新鲜的蒲公英去根，清洗干净。把水沥干。

2、撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。

3、腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。

4、放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。

蒲公英拌香干

材料

新鲜蒲公英300g，香干300g，盐，糖，醋，麻油

做法

1）蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎；

2）香干用开水煮软，凉后切丁；

3）把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油。