南瓜人工授粉：一、为什么要人工授粉，二、什么时候进行人工授粉，三、人工授粉的几个做法：（1）可采摘几朵开放旺盛的雄花，用蓬松的毛笔轻轻地将花粉刷入干燥的小碟子内，然后再蘸取混合花粉轻轻涂满开放雌花的柱头上；（2）也有的将雄花采摘后，去掉花瓣直接套在雌花上，使花粉自行散落在雌花柱头上；（3）把雄蕊在雌花柱头上轻轻涂，使花粉粒粘附在柱头。

瓜果蔬菜等主要指黄瓜、瓠瓜、丝瓜和苦瓜。瓜果类蔬菜栽培技术:一、品种选择，二、种子消毒，三、适时播种，四、实行轮作，五、定植前的准备，六、定植后的管理，七、病虫害防治，八、采收清洗。

豆类蔬菜主要指豇豆、四季豆。豆类蔬菜栽培技术：一、品种选择，二、种子消毒，三、适时播种，四、提倡轮作，五、定植前的准备，六、定植后的管理，七、病虫害的防治，八、采收清洗。

莲藕的种植技术：一、栽前准备（选地、整地、施足底肥），二、定植（适时定植、栽种密度、栽种方法），三、田间管理（追肥、除草、转藕头、水位调节、病虫防治）。

马铃薯（土豆）丰产种植以“两大两深”即“大芽块、大垄；深种、深培土”为主要内容。 一、品种简介，二、选地整地，三、播种前的准备，四、播种，五、加强田间管理，六、病虫害防治，七、收获。

辣椒，别名，海椒、辣角和番椒等。辣椒目前已分成味辣的辣椒(hot Pepper)和味甜的甜椒(Sweet Pepper)两大种群，我国的甜椒主要来自美国。辣椒是重要的蔬菜和调味品，青熟果实可炒食、泡菜，老熟红果可盐腌制酱，干燥后成干辣椒和研磨成为辣椒粉。下面介绍一下辣椒的品种以及栽培技术。

茄子又名落苏，茄子具有产量高，适应性强，供应期长的特点，是我国栽培极为普遍的蔬菜之一，在南亚热带地区早春和秋季也是主要的骨干蔬菜之一。茄子在我国栽培历史悠久，种类繁多，品质资源极为丰富。文本主要以茄子的品种以及茄子栽培技术两部分来进行介绍。

番茄又名西红柿、洋柿子、毛辣角等，属茄科植物，一年生草本。番茄是主要的蔬菜大宗品种之一，全国各地均能栽培，是春夏季的骨干蔬菜种类之一，同时也是南亚热带地区最主要的远销超时令蔬菜。随着社会的进步和科学技术发展，番茄生产和消费越来越受到世界的重视，人们也逐渐了解和掌握了其生长习性。

茄果类蔬菜包括蕃茄（西红柿）、茄子和辣椒，是我国最主要的果菜之一，也是我国南亚热带地区的主要早春蔬菜(超时令蔬菜)。茄果类蔬菜由于产量高，生长及供应季节长，经济利用范围广泛，栽培极为普遍，在果菜中占有很大的比重。下面介绍茄果类蔬菜栽培的技术要点。