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生物膜结构与功能的稳定性

编辑:植物百科 浏览: 最后更新:2013年11月22日

生物膜结构与功能的稳定性在正常的条件下,生物膜呈液晶相,当温度下降到相变时膜脂发生相变,即由液晶相转变为凝胶相。膜脂相变会导致原生质停止流动,膜结合酶活性降低,膜透性增大,电解质及某些小分子有机物大量渗漏,细胞物质交换平衡破坏,代谢紊乱,有毒物质积累,细胞受损。膜脂相变温度决定于膜脂的种类、碳链的长度。不饱和脂肪酸越多,膜脂相变温度越低。

膜脂中磷脂(如磷脂酰胆碱)和糖脂(如单半乳糖二甘油酯)等的含量与植物对环境胁迫的敏感性有关。杨树、黑槐、苹果等越冬期间膜脂中的磷脂含量显著增高。单半乳糖二甘油酯含量低的葡萄品种吸收盐分少,表现出耐盐;反之则不耐盐。

膜脂中饱和脂肪酸相对含量与植物的抗旱、抗热性密切有关。小麦在灌浆期间遭受干旱及干热风时叶片容易脱水。细胞内饱和脂肪酸较多的品种具有较强的抗脱水能力。在胁迫条件下,活性氧伤害诱发的膜脂过氧化作用能造成膜相分离,破坏膜正常功能,而且其过氧化产物丙二醛及类似物对细胞造成直接毒害作用。活性氧消除体系(超氧歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等)活性高且稳定的植物种或品种抗逆性强。

膜蛋白与植物抗逆性也有关系,在胁迫条件下,适应性低的植物或品种线粒体膜蛋白对磷脂的结合能力明显降低,磷脂从膜上游离出来,随后膜解体,组织坏死。

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