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[了解杏仁]杏仁有毒吗

编辑: 浏览: 最后更新:2014年05月12日

杏仁

什么是杏仁

杏仁是果仁,主要分两种:壳杏仁,苦杏仁。

杏仁是否有毒

杏仁中的苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸,这种物质可以阻断细胞的呼吸链,妨碍ATP的产生。这也是杏树保护种子的重要手段。所以,如果吃下不经处理的杏仁,特别是苦杏仁,中招的风险很大。

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