碱性蔬菜有哪些

胡平园林植物讲师
2018-12-25 18:57

在生活中我们经常食用的蔬菜其实也是有酸碱之分,常见的碱性蔬菜主要有番茄、西葫芦、黑木耳、韭菜、南瓜、山药、茼蒿、萝卜、茄子、大蒜,不仅富含各种的营养物质,对人体也有很大的药用价值。

1、番茄

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番茄是碱性蔬菜有哪些中的常见菜类,番茄的外形圆润光滑,即可生吃也可做菜,维生素含量极高,多吃有美容养颜的功效,性温,是碱性蔬菜的一类,它的品种极多,但都甘甜多汁,有生津止渴的功效。

2、西葫芦

西葫芦的表皮为浅绿色,并带有微微的白色小圆斑,呈卵状三角形,原产于美洲,后引入我国并受到很多人的喜爱,西葫芦富含丰富的维生素C、葡萄糖等营养元素,多吃有益身体健康。

3、黑木耳

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黑木耳在食用前要泡发,入口带有革质感,可煎炒也可蒸煮,含有丰富的蛋白质及其他营养元素,是我国传统的保健蔬菜,有滋补、润肠、活血的药用价值,属碱性蔬菜的一种。

4、韭菜

韭菜又叫做壮阳草,含有丰富的膳食纤维及维生素,有解毒、散淤的药用功效,所以在中医里有洗肠草的说法,韭菜属温性碱性蔬菜,味辛,稍带辣味,是市场上常见的一种蔬菜。

5、南瓜

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南瓜属葫芦科一年生草本植物,它的品种繁多,体型较大,有红南瓜或绿南瓜两种颜色,煮熟的南瓜香甜软糯,是很多饭店甜品常会用到的食材,老少皆宜。

6、山药

山药呈圆柱状,它的表皮粗糙有短毛,食用前要刮除表皮,多用来煲汤,也可入药,有补肾、健脾的滋补功效,肉质软糯滑口,是当下较受欢迎的蔬菜品种。

7、茼蒿

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茼蒿又叫做菊花菜,属碱性蔬菜,即可食用又可观赏,它的叶片大而肥厚,入口清香而又爽口,有健脾养胃的功效,大人、小孩都适合食用,在我国南方城市种植范围较广。

8、萝卜

胡萝卜是市面上最常见的碱性蔬菜,维生素含量极高,尤其是胡萝卜,有小人参的美誉,因此也是受到了很多养生人士的偏爱,萝卜有红、白萝卜之分,均可煮汤或是煎炒,味道鲜美。

9、茄子

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茄子的品种很多,最常见的是紫色的长圆茄子,茄子的叶柄很短,表面光滑,可做食材,也可入药,多吃易便秘,所以每天要控制茄子的食用量,对生长环境的要求不算高,在我国多地均有种植。

10、大蒜

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大蒜是我们生活中常用的做菜佐料,它有去腥、调味的功效,是家家户户都会用到的食材,可生吃也可做熟吃,它的外形为短圆锥形,里面有6~10个蒜瓣,有紫皮也有白皮。

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