黄花菜的功效与作用:皮肤瘙痒症者忌食

  2015-06-06 14:50

黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。然而黄花菜有些什么功效呢?黄花菜的作用又有哪些呢?亲,您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

金珍黄花菜

黄花菜的功效:

成分:含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

性味:性平,味甘,有小毒。

归经:入胃、膀胱。

功效:养血平肝,利尿消肿。治头晕,耳鸣,心悸,腰痛,吐血,衄血,大肠下血,水肿,淋病,咽痛,乳痈。

黄花菜的作用:

观赏作用:黄花菜春季萌发早,具有很高的观赏价值,是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料,也可作切花。夏季,不仅可以观赏其花朵,而且它的叶丛,自春至深秋始终保持鲜绿,均具有绿色观赏的效果。黄花菜是花卉园艺方面的珍品,因其品种繁多,四季有花,家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。

健脑、抗衰老:黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

肌肤美容:常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

可降血压:另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

防治肠道癌瘤:黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。    

黄花菜药材

黄花菜的注意事项:

食用注意:

1、不可多食:但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

2、吃前浸泡:由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

3、食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。不宜单独炒食,应配其他食料。

适宜人群:孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

禁忌人群:

1、患有皮肤瘙痒症者忌食。

2、黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

鸟巢黄花菜

黄花菜的知识扩展:

食用方法:

【黄花菜炒鸡蛋】主料:黄花菜、草鸡蛋辅料:葱花、盐、黄酒、糖、麻油。黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味; 将黄花菜挤去水分,切小段; 草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡;锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水;加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了。

【凉拌黄花菜】花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝,备用食材准备完毕。加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟,煮约4、5分钟,将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中,再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中,煮3~4分钟,捞出置入备好的凉开水中,加入少量油烧热,爆香姜丝和蒜头,用油煎一下生的蚝油,关小火倒入酱油,把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,迅速拌匀,凉拌黄花菜的做法。因人而异可适当再加些其它配料,最后加点香芝麻油和白醋拌匀。

选购方法:

1、外观:优质黄花菜色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。劣质黄花菜色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。

2、手感:优质黄花菜抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。劣质黄花菜硬且易断,弹性差,含水量大。

3、味道:优质黄花菜有爽快的清香气。劣质黄花菜有烟味,硫磺味或霉味。

存储方法:新鲜的黄花菜可焯水后过凉水,沥干,用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。

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