冬瓜的营养价值:维生素B1和抗癌物质硒含量丰富

胡平园林植物讲师
2016-03-12 17:28

冬瓜是常见的经济作物产品,也是一种营养价值很高的蔬菜,夏季经常人们经常会拿来煲汤,冬瓜尤其对肥胖的人群十分有益。所以我们更需要去深入的了解关于冬瓜的营养价值,下面请一起跟小编来看看吧。

冬瓜的营养价值

冬瓜的营养价值:

1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

4.美容养颜:冬瓜核中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分。

5.护肾:调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。

6.防癌抗癌:防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

冬瓜片  

冬瓜食用注意

【适宜】:肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者宜多食;

【禁忌】冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。  

冬瓜的选购技巧

选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。

冬瓜食用方法

【杂菌冬瓜盅】

主料:冬瓜(注意切粒一定要留皮);

配料:冬菇、平菇、卤蛋、姜、竹荪、虾、盐、胡椒;

做法:

1、冬瓜洗干净,切开,一部分为盖,再挖去籽,再用匙刮出少许冬瓜肉,冬瓜肉切成粒留用,虾去壳去虾线,用盐抓洗再放少许生粉,盐,胡椒腌味半小时。冬菇、竹荪切粒。平菇切条用生粉鸡粉腌味半时,姜切末。

2、用一个深点的锅,放适量的清水,放入冬瓜盅,大火烧开后转中火蒸二十五分钟,蒸的同时,另一个锅,放入鸡油,姜爆香,放入冬瓜粒,各种菌类,炒匀后洒入少许料酒,跟着放清水煮开或者开水,再放入虾仁、卤蛋,用鸡粉,盐,调味煮熟全部用料,跟着把煮好的用料放入冬瓜盅里,冬瓜盅已经蒸了二十五分,放入煮好的汤在冬瓜盅用中火十五分钟即可。

杂菌冬瓜盅

【冬瓜煲猪骨】

主料:冬瓜 500g、猪大骨头 4-5大块;

调料:食盐、姜若干、干贝 8-10粒、调和油 少许;

做法:

1、冬瓜洗干净去皮切大块,猪骨洗干净下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用 姜切片3-4大片干贝热水浸软备用。

2、所有材料放入瓦煲内加水大火煮开后改中慢火熬60-80分钟加入盐调味即可。

冬瓜煲猪骨

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