冬瓜的功效与作用:归经--肺、大肠、膀胱

胡平园林植物讲师
2015-12-28 15:02

冬瓜往往是煮汤的主角。但是我们常常吃冬瓜,大家知道冬瓜有什么功效与作用、怎么来吃、食用注意事项有哪一些、食用方法又哪一些?亲,您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

冬瓜

冬瓜的功效:

成分:冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸

性味:味甘、性寒。

归经:肺、大肠、膀胱。

功效:有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

冬瓜的作用:

1、健美形体:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。

2、可以食用:冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。

3、美容:冬瓜籽中的油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09倍和18.32倍,它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

4、利尿消肿:冬瓜中富含多种氨基酸,瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害,并有利尿消肿的功效。

5、降胆固醇、降血脂:冬瓜中的膳食纤维含量很高,能有效改善人体血糖水平。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。

6、排除致癌物质:冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的粪便和致癌物质通通排泄出去。

7、清热解暑: 冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

8、降血压:专家研究发现,冬瓜含维生素c较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

9、调养肾脏:冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用

冬瓜片

冬瓜的注意事项:

一、冬瓜的食用注意

1、冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

冬瓜花

冬瓜的知识扩展:

一、冬瓜的食用方法 

  鲜虾冬瓜粥

   主料: 冬瓜150g、大米60g、大明虾100g

   辅料:盐 适量 、香菜适量、 姜适量、 胡椒粉适量

  步骤:

  1.首先将大明虾去须,姜切丝,香菜切末,冬瓜切丁。

  2.锅中倒入小半锅清水,烧热后倒入洗净的大米,大火烧开,转小火,煮十分钟。

  3. 随后加入冬瓜,煮二十分钟,再倒入大明虾,放一勺半盐,撒入胡椒粉提鲜,加入姜丝,拌匀,煮五分钟。

  4.最后下入香菜,稍煮片刻,就可以盛出享用了。

   大骨冬瓜汤

   用料:猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒

   做法:

  1.腿骨让卖家给剁开,洗净控干  

  2.冬瓜去皮切块,小葱挽结,姜切片  

  3.腿骨放入锅中大火煮开,吐尽血水后捞出洗干净   

  4.砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片、小葱和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时  

  5.放入冬瓜块继续炖20分钟左右,直到冬瓜软烂变透明为止  

  6.放入适量盐,再煮两分钟即可,喝时撒些葱花味道很好哦

   红烧冬瓜

   主料:冬瓜300克

   调料:食盐3克、生抽 5克、老抽5克、细香葱1根 、白糖3克、植物油2汤匙

   做法

   1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

   2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄

   3.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

   4.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

    用料小秘决: 临出锅时加入家乐鸡精,大大提升鲜度,使口感爽滑鲜美香醇  

   二、冬瓜的选购的选购技巧

   选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。

  三、冬瓜的存储方法

   冬瓜喜温耐热,可放在通风处保存。

  红烧冬瓜

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