魔芋的功效与作用:活血化瘀、抗癌消肿

胡平园林植物讲师
2016-01-04 15:36

在两千多年前就已经有人开始食用魔芋来治疗疾病了,而到了现代魔芋的效用也还没有发生改变。可是身为现代人的你,是否知道魔芋有些什么神奇功效? 魔芋的作用又有哪些呢?亲们,下面请跟小编一起来看看吧。

魔芋

魔芋的功效:

成分:魔芋块茎中含葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)64.78% 、淀粉1.46% 、蛋白质2.56%、脂肪0.13%、还原性糖1.61% 、纤维素1.43% 、灰分3.76% ,同时含有多种维生素、生物碱、无机盐、草酸钙结晶、 一谷甾醇、豆甾醇、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、胡萝卜素和抗坏血酸等。18种氨基酸(7种必需氨基酸),钾、钙、镁、铁、锰等多种微量元素。

性味:性寒、辛,有毒。

归经:入心、肝二经。

功效:可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋的作用:

1、活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

2、抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤。

3、润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。

4、充饥减肥魔芋食品具有减肥控制体重,而且减肥者不用忍饥挨饿就能减肥的特殊功效.这种膳食纤维在胃内起充盈作用,增加饱腹感,同时可减少产热食物的吸收。但其热量极低,在满足饱足感的同时减少热量吸收,无须强制节食,还能吸附脂肪等使之迅速排出体外,,从而达到预防肥胖和减肥目的。

5、预防治疗疾病:可调节脂质代谢、降低血脂和胆固醇,预防动脉硬化等心血管系统疾病; 改善糖代谢、防治糖尿病;预防下消化道疾病;调节机体免疫功能。

6、魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋球

魔芋的注意事项:

食用禁忌

1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人,每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食。

4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

5、魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。

适用人群

一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

魔芋的知识扩展:

【魔芋烧鸭肉】

做法

1、将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口;

2、将魔芋上端从中间的口穿过去;

3魔芋就形成了自然的花结;

4、将处理好的魔芋焯水;

5、准备好其他的材料,鸭肉剁块, 青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料;

6 、将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒;

7 、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

8 、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

9 、将鸭肉中大部分油分煸炒出来;

10、再加入适量的豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后加入料酒和适量的水;

11 、盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟;

12、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;

13 、在加入适量的盐和胡椒;

14 、起锅前加入青椒,混合均匀后烧煮上半分钟即可;

15、装盘上桌啦。

魔芋烧鸭肉

【魔芋啤酒鸭】

做法  

1、将鸭子肉剁块洗干净;

2、锅中放水烧开,把鸭子焯水,去除血沫;

3、然后捞出控水;

4、把八角、桂皮,草果,茴香,桔皮香叶,白蔻用纱布包好成料包;

5、用水洗料包至水变黄;

6、洗好姜和干辣椒并用刀切段;

7、锅中放油烧热,放入豆瓣和花椒粒炒香;

8、放入焯过水的鸭肉翻炒;

9、然后倒入啤酒,同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮;

10、把魔芋洗干净切成条状;

11、香葱和大蒜洗净切好;

12、鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油;

13、将洋葱和青椒洗净去籽切成片片;

14、鸭肉熟时放入洋葱和青椒;

15、翻几下加少许的盐和鸡精即可,装入盘中,撒上葱碎。

【酸辣魔芋】

做法

1、魔芋、梅菜肉酱、蒜;

2、将蒜切成末加入醋、酱油、葱花、白糖、剁椒调一碗汁;

3、锅里烧开水将魔芋汤一下捞出过冷水;

4、炒锅放油烧热;

5、放魔芋入锅翻炒数下;

6、放入半包梅菜肉酱;

7、炒匀,放少许水,盖上锅盖焖5分钟;

8、将调好的汁倒入;

9、炒匀即可。

凉拌魔芋丝

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