莲子心能吃吗?莲子心是可以吃的

胡平园林植物讲师
2015-12-22 20:03

记得曾经有个朋友问过我莲子里面那根很苦的心能不能吃,他说怕有毒。现在我们就来探讨一下莲子心到底能不能吃。

莲子心

《本草纲目》记载莲子心道:苦,寒,无毒。由此可见,莲子心在古代已经得到人们的注意,也承认了它的药效。当然这也就说明莲子心是可以吃的。

莲子心的化学成分

莲子心含莲心碱(liensinine),异莲心碱(isoliensinine),甲基莲心碱(neferine),荷叶碱(nuciferine),前荷叶碱(pronuciferine),牛角花碱(lorusine),甲基紫堇杷灵(methylcorypalline),去甲基衡州悟乌药碱(demethylcoclaurine或higenamine),亚美罂粟碱(armepavine),莲子碱(nelumbine),4’-甲基衡州悟乌药碱(4’-methyl-N-methylcoclaurine),此外尚含木犀草甙(galuteolin),金丝桃甙(hyperin)以及芸香甙(rutin),β-谷甾醇(β-sitosterol),β-谷甾醇脂肪酸酯(β-sitosterol fatty acid ester),棕榈酸,不饱和酮酸及叶绿素(chlorophylls)等。

莲子心功效与性状

莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠

功效主治:清心,去热,止血,涩精。治心烦,口渴,吐血,遗精,目赤肿痛。

莲子芯性寒,味苦、无毒,具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效,可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症。用莲子芯冲水喝,可以降肝火、泄脾火、清暑除烦、生津止渴,并可治疗眼睛红肿等疾病。

莲子心性状鉴别

性状鉴别 本品为莲子除去子叶的胚,略呈细棒状,绿色,长1-1.5cm,直径约2mm。其中幼叶2枚,一长一短,卷成箭形,向下反折;胚芽极小,位于两幼叶之间;胚圆柱形,长约3mm,黄白色。质脆,易折断,断面有多数小孔。气无,味极苦。

莲子心的作用:

1、降压作用:从莲子心提出莲心碱结晶,有短暂降压之效,改变为季铵盐,则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久,但并不是通过迷走神经而致持久降压;脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9,具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1~2毫克/公斤,可降低原血压水平约50%,维持2~3小时;狗血压于半小时即恢复;兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验,证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺,使外周血管扩张,其次与神经因素也有关。

2、对心血管作用:莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1~2mg/kg,能降代血压50{bf},维持2~3小时;同样剂量,对狗的降压作用只能持续 30分钟;对兔无降压作用,对猫和狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺,使外周血管扩张,其次与神经因素也有关。莲心碱 10mg/kg给麻醉猫静脉注射,亦有短暂的降压作用,在10~20分钟即恢复;但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦,结晶性的莲心碱并非主要降压成分,而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。

莲子心茶

3、对平滑肌作用:去甲基碱则具有显著的平滑肌松弛作用。

莲子心茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效,可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症,清心火,平肝火,泻脾火,降肺火,消暑除烦,生津止渴,治目红肿。用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。有史料记载,乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶,以养心益智,调整元气,清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡。

另外,莲子心还能起到防癌抗癌的作用,因为其中含有叫“黄酮类化合物”能起到到抗氧化的作用,并且含有多种微量元素,对人体机能的正常运转都能起到很好的调节作用。

最后,莲子心在美容减肥方面也有较好的功效,因为其清热解毒、降燥的功能能由内到外的改善因为火气重的皮肤粗糙、长痘痘的情况;而且,在饮食方面,如果进食了过多油腻、煎炸的东西,莲子心的冲泡也可以帮助消化、清脂,达到减肥的目的。

如果经常做噩梦,睡眠不佳,紧张不安,平时易怒易躁,可以喝点莲子心泡茶,能够养心安神,有助于睡眠。

莲子心的食疗方法

1、脾益胃散:莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克,人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克,以温开水冲调服。

2、莲子百合麦冬汤:莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。

3、莲肉糕:莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,白糖适量,一同拦匀,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。

4、红枣银耳莲子汤:红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。

本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。

5、蜜汁红莲:是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。

莲子百合八宝煲粥

[附方]

1,莲心交藤汤:莲心5g,夜交藤25g,茯苓12g。水煎服。

本方用莲子心清心热,夜交藤、茯苓宁心安神。用于心经有热,烦躁失眠。

2,莲心夏枯草饮:莲心10g,夏枯草30g。煎水饮。

本方以莲心清热除烦,夏枯草清肝火。用于高血压,心烦发热,眩晕头痛。

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