蔓越莓干：富含丰富的维他命和植化素，可以说是超级抗氧化剂

蔓越莓不仅味道好，而且营养丰富，作用繁多，深受人们的欢迎。晒干后更富含维他命C、更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。下面我们一起走进蔓越莓干的世界，深入地认识蔓越莓干吧！

蔓越莓干的功效与作用：

1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题

每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

2、降低胃溃疡及胃癌的发生率

蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3、美容养颜

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

4、抗老化、避免老年痴呆

蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5、减少心血管老化病变

在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康

蔓越莓干食用禁忌

吃蔓越莓干需要注意的是，患痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病的病者要禁忌。此外，最好吃新鲜的蔓越莓干，可以做成果汁吃喝，最好不要放大量的糖分和香料，否则会起不到食用它的功效。

拓展知识-蔓越莓干的食品制作：

【蔓越莓干饼干】

主料：低筋面粉 115克、鸡蛋 15毫升、蔓越莓干 35克；

调料：黄油 75克、糖粉 60克；

做法：

1.黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀；

2.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀；

3.蔓越莓干洗净切碎，倒入盆中搅拌均匀；

4.倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团；

5.用手把面团整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体，放入冰箱冷冻至硬；

6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片；

7.切好后放入烤盘，放进预热165度的烤箱烤焙；

8.大约20分钟左右至表面微金黄色即可。

【蔓越莓干冰棍】

主料：酸奶 1袋；

辅料：蔓越莓干 1把；

做法:

1.将蔓越莓干切小碎块，与酸奶混合，一定要混均匀，倒入冰棍模具中；

2.放入冰箱冷冻5小时以上。

【葡萄干蔓越莓干吐司】

主料：高筋面粉 250克、葡萄干 60克、蔓越莓干 60克；

辅料：酵母粉 2克、鸡蛋 50克；

调料：食盐 5克、白砂糖 20克、奶粉 5克、牛奶 145克、黄油 25克；

做法：

1.将酵母加入115克牛奶里(38度)，充分搅匀，加入中种里的面粉，搅拌至面团成团；

2.放冰箱冷藏17小时后取出，再放温暖处发酵2小时，面团内部出现密集的蜂窝状；

3.将发好的中种面团撕成小块，与主面团原料混合(黄油先不加)，待面团揉到出现大片膜时加入黄油，继续揉至完成阶段，即出现大片光滑有韧性的薄膜；

4.将面团压平，上面放入葡萄干和蔓越莓干，再包裹起来，反复进行此操作，直至果料与面团完全混合，表面盖保鲜膜，松弛30-40分钟；

5.排气、分割(分成3等份)、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

6.两次擀卷，中间盖保鲜膜松弛15分钟；

7.将整形好的吐司入模，表面盖保鲜膜，烤箱设定40度，里面放一杯开水，将吐司盒放入烤箱做最后发酵；

8.发至8分满，发酵结束，表面刷上一层鸡蛋液；

9.烤箱预热180度，下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸(亮面朝外)，出炉后立刻取出晾凉，凉后装袋。