韭菜保存方法有哪些？
韭菜是一种营养丰富、口感爽口的蔬菜，富含维生素A、C和钙、铁等矿物质。但韭菜易腐败变黄，保存起来比较麻烦。下面介绍几种常见的韭菜保存方法：
1.冰箱保存法：将韭菜洗净切段，用纸巾擦干水分，放置保鲜袋中，再放进冰箱即可。此方法最好不要放置时间过长，建议在3-5天内食用。
2.沙袋法：将韭菜的根部用湿布或纸巾擦干净、翻折成“口型”，放进带沙的塑料袋里，再扎紧口。这样做的目的是将水分与空气隔绝，防止韭菜发霉变黄，保存期最长达一个月。
3.冷冻法：将韭菜切段，煮熟、过冷水，沥干水分后，放置保鲜袋中，放入冰箱冷冻室里。在需要用到韭菜时，取出冷冻的韭菜，稍微解冻即可使用。但冷冻后的韭菜会比较柔软，不适合生食，可以用于烹调。
4.晒干法：将韭菜洗净晾干，放在阴凉通风处晒干。它能够去除韭菜中的水分，防止韭菜发霉变质，可以保存6个月左右，但晾干的韭菜香味会略微减弱。
总之，对于韭菜的保存，关键是隔绝水分和空气，防止霉变变质，以上几种方法都是非常实用且有效的。
