柠檬怎么吃:腌制柠檬、柠檬鸡汤等七种美味的吃法

胡平园林植物讲师
2015-12-19 09:43

柠檬因味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。且因为味道特酸,而作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。那柠檬有多少种吃法。怎么吃比较好吃呢。下面我们一起来看看吧。

柠檬怎么吃,柠檬的吃法:

甘酸柠檬

一、柠檬的茶、汁

【柠檬茶】

材料:柠檬,蜂蜜,密封瓶。

做法:随做随吃,每次不要做太多,柠檬在超市里常年有的卖,每次用两个柠檬。瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子,只要盖子密封好,倒过来不漏就行。柠檬切成薄片——然后加满蜂蜜,将柠檬片完全淹没——加入蜂蜜后,柠檬片会漂浮起来,总有一点儿露在外面,可以拧紧盖子把瓶子来回颠倒几次,没有气泡了就倒着放在冰箱里,一夜就好——可以用温水冲着喝,别看只用一两片,但可以反复冲泡多次,味道很浓。

【柠檬苹果苏打汁】

主材料:苹果1/2个、柠檬1/2个、碳酸水2/3杯

副材料:蜂蜜1小茶匙、冰片1~2片、樱桃1个

做法:苹果去皮与芯,柠檬去皮,两者放进压榨器中榨汁——然加入蜂蜜混匀,再倒入碳酸水,注入放冰的杯中——然可以加一颗美丽诱人的樱桃装饰。

小提示:低热量的水果中,混以碳酸水增加水分,可赋予饱腹感。柠檬与苹果所含的维生素C的酸味,香气舒爽。可随各人喜好加一点甜料。

【贡梨柠檬汁】

材料:贡梨 (一个)、苹果 (半个) 柠檬 (1/2个) 凉开水 (250毫升)

做法:(贡梨、柠檬、苹果)梨洗净,去皮切成小丁。苹果去皮切成小丁。把梨和苹果倒入料理机内。挤入柠檬汁,加入凉开水。搅拌均匀即可。

二、柠檬的膳食

【柠檬排骨】

主料:排骨 (一斤) 柠檬 (半个)

辅料:砂锅、炒锅、酒、油

做法:

先准备原料和排骨焯水,接着热锅凉油爆香:桂皮八角和香叶2片,倒入排骨翻炒,烹入料酒,加适量生抽,和老抽上色后加水烧开,加入葱姜和冰糖,冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概25-30g,加入半个柠檬,放入沙煲,小火1小时以上,加盐鸡精大火收汁即可。

【蜜蜂柠檬煎鸡脯】

主料:鸡胸肉 (3块) 意大利贝壳面 (适量)

辅料:洋葱 (半个) 蒜末 (5克) 番茄酱 (100克) 胡椒粉 (适量) 盐 (适量)

厨具:平底锅、煮锅

做法:

1、准备好所有的食材。鸡胸肉洗净用刀背把鸡肉拍松。每一块都均匀的拍松散;

2、柠檬用果蔬清洗剂清洗干净,去掉柠檬皮一部分切丝,一部分切小粒,蒜切末;

3、把鸡胸肉和柠檬丝,蒜末放入一个大碗中。加入酱油。再放入蜂蜜抓拌均匀腌制1个小时以上;

4、锅中水烧开加少许盐放入贝壳面煮熟。煮好的贝壳面放少许橄榄油拌一下备用,洋葱,大蒜切碎。炒锅倒入橄榄油烧6成热。放入洋葱和蒜末炒出香味。加入番茄酱。再加少许清水熬出香味,加入适量的盐和胡椒粉调味。酱汁浓稠关火备用。另取一个锅加入橄榄油烧热。放入腌好的鸡胸肉煎至。一面定型翻面;

5、然后取一块柠檬在每个鸡肉上面挤入2滴柠檬汁继续煎至鸡肉熟关火。把贝壳面倒入熬好的酱汁中炒均匀关火。把鸡胸肉放入盘中,再摆上贝壳面稍作装饰即可食用。

小窍门:

1、鸡胸肉最好用小鸡胸肉,这样的肉更加鲜嫩也很容易熟。

2、鸡胸肉用刀背拍松散,会更方便腌制的时候入味。

3、煎鸡胸不用大火,中小火即好,两面微黄即可关火。

【柠檬鸡汤】

主料:母鸡 (半只)

辅料:柠檬 (2片) 大枣 (6颗) 枸杞 (15粒)

厨具:汤锅

做法:

1、将清洗干净的母鸡下锅,倒入适量料酒,加两片姜片灼一下水;

2、将灼过水的母鸡捞出洗净,锅中水倒掉,重新加入清水,冷水将鸡下锅,加入葱段和姜片,大火烧开转小火慢炖;

3、1个半小时之后,捞出葱段和姜片,放入大枣,撒入适量胡椒粉炖20分钟;

4、再放入柠檬片炖10分钟(不要过早加入柠檬,以免鸡汤变酸);

5、最后加入枸杞,撒入少量盐炖10分钟,出锅时撒入少量鸡精(依据个人口味添加香菜、葱末等)。

小窍门:

1、煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味;

2、鸡汤中加入少量柠檬可以使汤不油腻,味道更加鲜美;

3、炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,鸡肉会充分释放出营养;

4、枸杞不能太早加入, 应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性;

5、不要过早放盐,出锅十分钟之前放入即可,放入之后不要搅拌。

【腌制柠檬】

原料:柠檬几个,找个干净的玻璃瓶,有盖的可以密封的,白糖一袋

做法:柠檬洗净擦干——玻璃瓶洗净晾干——柠檬切片——放一片柠檬铺一层糖的摆在玻璃瓶里,糖可以多一点,好吃——密封一个星期,腌制在吃的时候用筷子拿出几片用温开水冲泡,也可以把泡好的柠檬片放到可乐里面也是很美味的。

清爽的柠檬水

温馨提示:

1、柠檬不能和海味一起吃,比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和海味食品同食。

2、柠檬和牛奶相克同样,牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

3、柠檬不宜与胡萝卜同食,因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素c。

             

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