制作葡萄干的步骤分享

葡萄干是一种美味的天然小吃，可以单独食用，也可以添加到各种食谱中，例如燕麦葡萄干饼干。除了用途广泛之外，它们还很容易制作！只需在阳光下、烤箱或脱水机中烘干葡萄，您就可以轻松制作自己的葡萄干！

 

在阳光下晒干葡萄

1.

从葡萄上取下较大的茎并彻底清洗。你不需要把葡萄茎上的所有葡萄都去掉，但你一定要切掉较大的茎。在流水下冲洗葡萄以清洗它们。

您也可以使用全天然农产品清洗剂来清洗葡萄，尽管在大多数情况下简单的水就足够了。

2.

将葡萄均匀地铺在烤盘上，盖上盖子。使用带板条的木制、柳条、竹子或塑料托盘，这样空气可以在水果周围循环。将葡萄摊开，使它们不会在托盘上相互接触。用厨房毛巾盖住葡萄。

如果您不想使用厨房毛巾，也可以使用枕套盖住葡萄。

你的盖子也应该有效地防止昆虫在你的葡萄干燥时远离它们。

确保你用来覆盖葡萄的任何东西都不会被风吹走。如果您的封面相对较轻，您可能需要将其压在角落上。

3.在温暖干燥的天气里，将托盘放在外面的阳光下。将托盘放在白天阳光充足的地方。只在温暖干燥的天气里拿出它们；气候越暖和越干燥，你的葡萄就越容易变干。

如果您将托盘放在阴天、凉爽或特别潮湿的天气中，葡萄将需要更长的时间才能变干（甚至可能不会完全变干）。目标是在预报晴天、湿度不太高且温度至少为 75 °F (24 °C) 时将托盘放在室外。

如果您所在的地区在晚上有雾或有露水，请在一天结束时将托盘放入室内，并在第二天早上再次将其放在室外。

 

4.让葡萄在室外放置 3-4 天，偶尔旋转它们。葡萄可能需要长达 96 小时才能变得足够干燥，这取决于各种天气条件以及它们开始时的水分含量。但是，它们应在室外至少放置 3 天。每天出去把葡萄轮换两次，确保葡萄的两面都暴露在阳光下。

3 天后，随意对 1 或 2 颗葡萄进行味觉测试，看看它们是否足够干燥。如果它们符合您的喜好，请继续将它们带入室内。如果它们还不够干燥，请再放置一天。

您可以将葡萄放在阳光下最多 5 天，尽管您不需要将它们放在外面的时间超过这个时间。

 

5.把干葡萄干放在里面，放在密封的容器里。一旦葡萄干到变成葡萄干的程度，把托盘放在里面，把葡萄干放在密封的容器里。将容器存放在阴凉处或冷藏。

风干葡萄干的建议储存容器包括聚酯薄膜袋、特百惠和带氧气吸收器的玻璃罐头罐。

在烤箱里做葡萄干

1.将烤箱预热至 225 °F (107 °C)。将烤箱温度设置为 225 °F (107 °C) 并预热约 15 分钟。在预热之前不要将葡萄放入烤箱，因为这会影响它们的质量。

这个温度可以让您在大约 4 小时内将葡萄烤成葡萄干。如果您想更慢地制作葡萄干，您可以选择将烤箱设置为 150 °F (66 °C) 并烘烤葡萄约 36 小时。更慢地制作葡萄干需要更长的时间，但也可以降低过度烹饪或过度干燥葡萄的风险。

2.清洗葡萄并去除茎。用流水冲洗葡萄。用剪刀或手指去除葡萄上的任何大茎。扔掉任何变质的葡萄。

全天然农产品清洗剂也可用于清洗葡萄。

3.在两张烤盘上涂上油，然后在上面撒上葡萄。使用少量植物油或菜籽油在 2 个有边的烤盘上轻轻涂抹油脂。然后，将葡萄均匀地铺在床单上。尽量避免葡萄相互接触。

如果您不想将葡萄放在油上，也可以使用羊皮纸。

虽然你应该把葡萄放在托盘上，让它们之间有空间，但如果葡萄相互接触，你的葡萄干不会被毁坏。

 

4.把你的葡萄在烤箱里烤 4 小时或直到它们干瘪。你希望你的葡萄干大部分是干的，但仍然略微丰满。在烘烤过程中多次检查以避免任何意外。如果葡萄在此之前充分干燥，则可以在不到 4 小时后取出葡萄。

你的葡萄应该煮多长时间取决于它们的大小和你喜欢葡萄干的干度。与较小的葡萄相比，较大的葡萄需要更长的时间才能变干

 

5.从烤箱中取出葡萄干，让它们冷却。一旦葡萄干充分干燥，小心地将它们从烤箱中取出，让它们冷却至少 30 分钟。如果有葡萄干粘在烤盘上，请使用薄金属刮刀将其清除。

 

6.

将葡萄干存放在密封容器中并冷藏。葡萄干完全冷却后，将它们转移到可密封的密封容器中储存。将容器放入冰箱以保持葡萄干新鲜。

您的葡萄干应在冰箱中保存长达 3 周。

使用脱水机

1.

 

如有必要，清洗葡萄并去除种子。在将葡萄放入脱水机之前，请使用凉爽的自来水去除葡萄上的任何污垢或碎屑。如果您的葡萄有种子，请将葡萄切成两半并在继续之前去除种子。

如果你的葡萄是无籽的，就没有必要把它们切开。

您还可以使用全天然农产品清洗剂来清洗葡萄。

2.

 

将葡萄铺在脱水器托盘上。您无需费力就能将葡萄均匀地铺开；如果他们稍微接触一下就可以了。但是，不要用太多葡萄使脱水机过载，因为这会对干燥过程产生负面影响。

请务必严格遵循脱水机的使用说明，以了解如何最好地避免过载。

 

3.
将脱水机的温度设置为 135 °F (57 °C)。这是最常用于使葡萄脱水的温度。如果您的脱水机有“水果”设置，您也可以使用此设置。

脱水葡萄时，您的机器可能有推荐的温度。如果是这样，请将您的脱水机设置为该温度。如果它不包括推荐的温度，请将其设置为 135 °F (57 °C)。

 

4.
让您的葡萄脱水至少 24 小时。大多数葡萄至少需要 24 小时才能完全脱水，尽管有些可能需要更长的时间才能充分干燥。每 2 小时左右检查一次您的葡萄并进行品尝测试；如果它们在 24 小时内变干，请随时将它们从脱水机中取出。[15]

如果你的葡萄很小，它们可能需要不到 24 小时才能变成葡萄干。如果葡萄非常小，请更加努力地检查它们，并确保不要将它们煮过头。

避免让葡萄脱水超过 48 小时。

5.
从脱水机中取出葡萄并储存起来。葡萄充分脱水后，将它们从脱水器中取出，让它们完全冷却。然后，将它们放入密封容器中，例如塑料袋或玻璃罐，然后储存。

以这种方式制成并储存在密闭容器中的葡萄干可以在阴凉干燥的地方（例如储藏室）储存几个月。