无花果的功效与禁忌：大便溏薄者不宜生食

胡平园林植物讲师

2015-06-09 09:59

无花果是一种稀有水果，国内江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地区栽培品质最优。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神。然而无花果有些什么功效呢？无花果的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

无花果熟透了

无花果的功效：

成分：含有人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质外，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分。

性味：味甘，性平。

归经：心、脾、胃经。

功效：主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”，能够健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。

无花果的作用：

药用价值：无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具右美容皮肤的作用。

止泻作用：拉肚子吃无花果可以止泻。

利咽作用：无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。无花果两枚，开水冲泡，代茶频饮。

抗癌防癌：未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。果实乳汁对肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。临床用治各类恶性肿瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，结肠癌，肾癌等。

降糖作用：无花果水提取液，具有降低血糖作用。

健胃作用：无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。无花果酵素与胃液混合，有助消化，但宜生食。

补充营养：无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。

通经催乳：本草纲目》中称“无花果治五痔、利咽喉、消肿痛、解疮毒”。无花果除了有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、消肿解毒的作用外，又是通经催乳的良药，因此，月经不调或产后缺乳的患者不妨试试无花果药膳。

降血脂，降血压：无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。

净化环境：叶片宽大，果实奇特，夏秋果实累累，是优良的庭院绿化和经济树种，具有抗多种有毒气体的特性，耐烟尘，少病虫害，可用于厂矿绿化。

无花果树

无花果的注意事项：

禁忌人群：

1、脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用。

2、大便溏薄者不宜生食。

3、容易胃痛、寒性体质的不宜食。

适宜人群：

1、孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。

2、尤适老人和儿童食用。

无花果干

无花果的知识扩展：

选购技巧：挑选无花果，首先是要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多；其次尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；再次，可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；最后，要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。超市里卖的袋装“无花果”，许多是用木瓜或萝卜为原料加工制成的。无花果里面都是颗粒状的花蕾，价格贵，固长条、便宜的无花果多是用木瓜冒充的。

食用方法:

【无花果糖水】无花果加冰糖炖，色泽艳丽，美容养颜。

【无花果酱】无花果去皮切块，打成浆熬制。

【无花果瘦肉汤】味道甘美的无花果，加上蜜枣、南北杏一起煲煮，可以将每一种食材的功效都发挥到极致。这款经过两个小时熬制的靓汤，具有促进食欲和镇咳止痰的作用，非常适合这忽冷忽热、潮湿多余的春季。此外，此汤还具有清甜润肺、清热消肿的功效，特别适宜咽喉肿痛的同学饮用。

【无花果炖猪蹄】材料：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只，生姜少许，胡椒少许，大蒜适量，清水适量，食盐少许，味精少许，葱花少许。做法：（1）先将猪蹄切成小块。（2）加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟。（3）入食盐、味精、葱花调味食用。

【无花果土鸡汤】材料：土鸡一只，干无花果50克，姜片、油、盐适量。做法：（1）土鸡洗净切块，和无花果、姜片一起放入砂锅中，加足清水。（2）大火烧开，转中小火煲半小时。（3）再转最小火煲1.5小时。（4）加盐调味即可。

【无花果汁】材料：无花果7～10颗，冰糖看个人口味。做法：（1）拿7～10颗无花果浸泡，备用。（2）水滚后把无花果和冰糖倒进去，炖20～30分钟。

【无花果茶】无花果5～7枚，青果10克，一同水煎，加适量蜂蜜，代茶饮服，一日数次。此茶具有清热利咽、消肿止痛之功效，适用于肺热声嘶、咽喉刺痛、肠燥便秘等症。

【无花果粥】材料：鲜无花果50克，粳米100克，冰糖适量。

存储方法：无花果在常温睛不耐贮藏，用报纸包好再放进冰箱，这样可以保存几天。鲜果用200～300mg/L山梨酸处理，可减少霉菌为害，用50｛bf｝苯来特浸果20分钟，可控制果腐。新鲜的无花果很难久存，建议制成无花果干、果脯、果酱、果汁等。

制作技巧：

1、无花果同番木瓜一样，不仅可以当水果鲜食，也可用于烹饪菜肴。