卷心菜怎么做好吃:五种简单实用的卷心菜做法展示

胡平园林植物讲师
2016-03-15 17:25

卷心菜,又称包菜,在我国各地都有栽培。卷心菜原产自欧洲地中海地区,卷心菜是西方人最为重要的蔬菜之一。卷心菜富含维生素,还有美容养颜等诸多作用。那么你知道的关于卷心菜的做法有哪些?怎么做好吃?下面一起来看看吧

卷心菜

卷心菜怎么做好吃

一、【干锅手撕包菜】

主料:卷心菜 300克;

辅料:五花肉 100克、蒜 4瓣、干辣椒 5个、白糖 1小勺、酱油 2勺、鸡精 1/2小勺、料酒 1小勺、食盐 1/2小勺、香醋 1/2小勺;

做法:

1.包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净;

2.五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开;

3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;

4.加入蒜片继续煸出香味;

5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;

6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;

7.起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

干锅手撕包菜

二、【包菜炒粉丝】

主料:五花肉 200克、卷心菜 200克;

辅料:粉丝 1把、红椒 2个、食盐 1勺、葱 1小根、姜 1小块、蒜 6瓣、干辣椒适量、料酒 1勺、老抽 1勺、红尖椒适量、植物油适量;

做法:

1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;

2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁;

3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香;

4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜;

5.包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分;

6.不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅。

包菜炒粉丝

三、【虾皮卷心菜】

材料:卷心菜 400克,虾皮 50克,

辅料:大蒜 2瓣,生姜 1小块,食用油 30克,精盐 0.5小匙

做法:

1.卷心菜剥下叶片洗净,用手撕成小片;虾皮洗净,沥干水分;蒜、姜切末;

2.锅内倒入油烧热,爆香姜、蒜及虾皮,放入卷心菜炒软,加入水和精盐续煮3 分钟,即可盛出。

虾皮卷心菜

四、【猪肉炒卷心菜】

材料:猪里脊肉  500克,卷心菜  500克,

辅料:生抽  1勺,料酒  1勺,大蒜 一瓣,干辣椒丝  少许,盐 少许,醋  少许;

做法:

1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片,不必腌制;

2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片,洗净并沥干水分;

3、锅内油4、5分热即放入肥肉片,中火翻炒逼油;

4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉;

5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜;

6、中火不停地翻炒,待缩水后放盐,再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。

猪肉炒卷心菜

五、【双丝包菜卷】

材料:卷心菜  半个,火腿   两根,鸡蛋  三个,胡萝卜  半个,

辅料:生抽  1勺,料酒  1勺,大蒜 一瓣,干辣椒  少许,盐 少许,醋  少许,香油 适量;

做法:

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐;

2.包菜一片片剥开;

3.入开水锅中焯水断生;

4.迅速放入冷水中浸泡;

5.鸡蛋摊成蛋皮;

6.火腿、蛋皮切丝;

7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿;

8.炸制辣椒油(用香油)。

双丝包菜卷

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