在家如何自制桑葚酒,桑葚酒的做法大全(不加酒做法)

胡平园林植物讲师
2018-06-22 12:10

吃桑椹对人体是有很多好处的,但是我们一次性采摘的桑椹都会比较多,就会存在吃不完烂掉的顾虑,这时候就会想有没有什么办法能够解决这个麻烦,自己酿造桑椹酒就是很好的解决方法,那么我们在家如何自制桑葚酒,桑葚酒的做法大全是什么样的呢?

一、在家自制桑葚酒的5个步骤

1、准备材料

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想要自己在家做好桑椹酒,最先就要准备比较优质的原料,最好是现采摘的桑椹,没有条件自己去摘的话,就选择品相比较新鲜的果实,要注意将其中的烂掉的果子挑出来,还有就是要准备一些冰糖、50°白酒和玻璃容器。

2、清洗果实

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桑椹的表面和其它的水果一样,都有可能带有农药的残留,而且也要把它表面的灰尘都给去除干净,所以洗果实这个环节很重要,先用清水逐颗的清晰,然后再把它们用盐水浸泡10分钟,拿一个碗将它们沥干装起来备用就可以了。

3、捣碎果实

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在材料已经洗干净也晾干了后,就要把果子全部捣碎,不能有大块的果实存在,因为大块的果实是不好发酵的,所以最好用专门的捣碎工具,仔细将它们全部捣烂,可以选择搅拌机来进行这道工序。

4、制作发酵

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在家如何自制桑葚酒才最正宗呢,关键的步骤就是让果实充分的发酵,这个步骤就是把已经捣碎的果实和冰糖、酵母液一起放入玻璃容器中,在放进去以前要给容器进行完全的消毒,因为只有消毒彻底才能保证酿出酒的质量,加入的方式是桑椹和冰糖叠加的,然后将白酒倒入玻璃容器中,将所有的材料全部盖满就,然后封盖就可以了。

5、启封过滤

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在等待差不多一个月的时间后,就可以将玻璃容器的盖子打开了,会看到汁水全部变成了酱红色,还有很好闻的酒香,这说明发酵的很成功,用漏斗将果实和酒液过滤分开,这样桑椹酒才算制作成功了,在桑葚酒的做法大全里面这种酿造桑椹酒的方法是最常见,也是用的最多的。

二、酿造桑椹酒不加白酒的做法

1、准备材料

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对于一些不能喝白酒的人来说,在酿造桑椹酒的时候还可以不加白酒制作,需要准备的材料有桑葚、玻璃罐子、酵母液这些材料,酵母液就是代替白酒的作用,想要它能够很好的发酵这个酵母液就不能够缺少,这样酿造的桑椹酒味道是非常醇香的。

2、制作发酵

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在制作这种不加白酒的桑椹酒的时候,对于冰糖的需求就要多一些,一般来说桑椹和糖的配比是10:3,也需要将桑椹捣烂,放的时候就直接将桑椹和冰糖一起混合的放,最后封盖放在荫凉的地方保存就行了。

3、开封过滤

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桑椹发酵的时间会按照天气温度情况而变化的,温度较低就可能发酵的时间会长一些,天热的话发酵的时间就相对来说短些,最长一个月就可以开封了,不用白酒做出来的桑椹酒和用白酒酿造的桑椹酒一样,都是需要最后进行过滤,经过了这道程序,桑椹酒才算是酿造成功了。

结语:通过上文的介绍,相信大家都知道在家该怎么酿造桑椹酒了,而且不喜欢喝白酒的人,也可以选择不加白酒的制作方法,做出美味、香醇的桑椹酒喝呢!

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